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創新為本“走出去” 與世界“共享”潛江龍蝦
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與世界“共享”潛江龍蝦

記者成妍

一只蝦,一座城,從蝦到蝦稻,從出口到內銷,從線下到線上,潛江的“蝦戰”逐年升級。如今,潛江形成了產值超過320億元的小龍蝦產業,全市小龍蝦養殖面積達75萬畝。

“潛江龍蝦是一張閃亮的名片,這張名片不僅屬于潛江,更是湖北的區域公用品牌。”市委書記吳祖云說,目前,潛江已經建成了集良種選育、生態養殖、健康餐飲、加工出口、甲殼素深加工等于一體的完整小龍蝦產業鏈條。

19年養大的這只“蝦”,潛江并不執意將它“養在深閨”,而是通過“共享”,讓它跳躍在國際舞臺。

眼下,在生態龍蝦城小龍蝦學院里,烹飪專業學生們已開始學習小龍蝦烹飪課程,刀法、配料、火候……看似簡單,卻也需要千錘百煉。

“我們的學生不僅有四川、貴州、廣東等地的,還有從美國、新加坡、尼日利亞等國遠道而來拜師學藝的。”學院負責人告訴記者,學院設有種苗繁育、種植、烹飪等專業,目前有兩個年級的在校生,一共130人左右。

這批準畢業生十分搶手,還沒畢業就已被“預定一空”,而小龍蝦相關技能人才也早已被大型餐飲企業、物流公司、交易市場等提前“搶”走了。

除了學歷教育之外,小龍蝦學院三年來還對6000多人進行了短期培訓。培訓三個月或半年,這些人才進入市場后很搶手,一般年薪都在12萬元左右。有三年工作經驗的廚師,每個月都是3萬元至5萬元的薪資待遇,非常受市場青睞。

潛江培養的小龍蝦烹飪專業人才,正讓越來越多人在自家門口就能享受地道小龍蝦美食。

“紅色風暴”愈演愈烈,然而在產業基礎扎實、產業鏈條完備的優勢背面也藏著隱患,當養殖面積達到上限,企業“吃不飽”,產能無法突破……潛江蝦稻產業該往哪走?

數據顯示,當前,小龍蝦海內外市場需求巨大,國內和國外市場缺口都達到50%以上。每年小龍蝦產量總計108萬噸,但在去年,國內外需求達到260萬噸。

為了滿足市場需求,同時引導產業高質量發展,我市提出了“共享”模式,大力推動區域品牌建設,從單一輸出產品向推廣標準化養蝦模式轉變,并先后和15個地區的45家企業共建品牌標準,潛江養殖技術成功被復制、推廣。

去年12月22日,由政府搭橋,中國湖北交投萊克總經理鄭玉林與柬埔寨農林漁業部部長翁薩坤會面時表示,有意投資柬埔寨水產養殖業。

鄭玉林說,目前該公司面臨兩個挑戰,一是冬季中國氣候冷,導致小龍蝦養殖變得困難;二是中國飼養小龍蝦,勞動力成本較高。因此,萊克公司期望與柬埔寨達成合作,在柬埔寨投資,復制潛江小龍蝦養殖加工模式,并帶動相關產品加工制造發展。

支持企業“走出去”,推動技術人才“走出去”,這是潛江發展小龍蝦產業的創新之舉。

“全國很多地方來請我們潛江的農民去做指導,我們很多企業也開始外向擴張。”吳祖云表示,沒有了“天花板”的限制,潛江蝦稻產業才能擁有更蓬勃的生命力。

作為北京2022年冬奧會小龍蝦唯一供應地,潛江小龍蝦跳出了漂亮的一步。今年,我市將加大小龍蝦標準化養殖基地建設,建設80萬畝蝦稻共作基地,小龍蝦產量可達16萬噸。

下一步,潛江將著力打造小龍蝦國家級品牌、向產業標準進軍,讓小龍蝦產業與科技、教育、旅游等深度融合,把小龍蝦從一個產業做成接二連三的大產業,走向高端,跳向遠方。

 
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